Şırnak’ın Beytüşşebap ilçesindeki 2 bin rakımlı Gosine Yaylası’nda kadınların keçi postunda saatlerce çalkalayarak tamamen organik yöntemlerle ürettiği tereyağının kilosu 5 bin ile 10 bin lira arasında alıcı buluyor.
Şırnak’ın Beytüşşebap ilçesine 40 kilometre uzaklıkta
bulunan 2 bin rakımlı Gosine Yaylası, yılın 5 ayı boyunca zorlu yaşam
mücadelelerine ve geleneksel üretim süreçlerine ev sahipliği yapıyor.
Boğazöğren köyünden ilkbahar aylarında yaylaya çıkan besiciler, kurdukları
çadırlarda yaşamlarını sürdürürken, koyun ve keçi sütünden ürettikleri tamamen
doğal tereyağı ile geçimlerini sağlıyor.
Güneş Doğmadan Başlayan Geleneksel Mesai
Yayla şartlarında üretimin en ağır yükünü omuzlayan bölge
kadınları (berivanlar), gün ilk ışıklarını göstermeden zorlu mesaiye başlıyor.
Sağımı yapılan sütler, hiçbir teknolojik imkan kullanılmadan, tamamen
geleneksel yöntemlerle işleniyor. Keçi postundan yapılan yayıklarda kol gücüyle
saatlerce çalkalanarak kıvama getirilen katkısız organik tereyağı, eşsiz
aroması ve kalitesiyle yoğun talep görüyor.
Yağışlar Verimi Artırdı: Kilosu 10 Bin TL’yi Buluyor
Bu yıl bölgedeki yağışların bol olması yayladaki otlakları
yeşertirken, süt ve yağ verimini de zirveye taşıdı. Besicilerin yüzünü güldüren
sezonda, binbir emekle hazırlanan organik tereyağının kilosu 5 bin ile 10 bin
lira arasında değişen fiyatlardan alıcı buluyor. Sonbaharın yaklaşması ve
havaların soğumasıyla birlikte 5 aylık çadır hayatının son günlerini yaşayan
berivanlar, köye dönüş hazırlıklarına başladı.
Uzun yıllardır bölgede
hayvancılık yaptığını ve bu yıl ilk defa bu kadar yüksek verim elde ettiklerini
belirten besici Hüseyin Aydemir, "Yıllardır hayvancılıkla uğraşıyoruz. Her
yıl bu yaylaya gelip 5 ay çadırlarda kalıyoruz. Havalar soğuduğunda köye
ineceğiz. Şimdi en kıymetli tereyağımızın kilosu 5 bin lira ile 10 bin lira
arasında satılıyor. Herkes geçimini bundan sağlıyor." ifadelerini
kullandı.
