Adana'nın lezzetlerinden olan Şırdan, Siirtliler tarafından da kabul görmeye başladı.
Siirt'te sayılı işletmelerin olduğu şırdancılar, Siirtlilerinde şırdanı sevdiklerini söylediler.
Siirt'te şırdan satışı yapan İbrahim Atar, "Siirt’te Adana lezzeti şırdan kültürü yavaş yavaş oturuyor. “İnsanlar şırdanı kış yiyeceği olarak biliyor ama bu lezzetin yazı kışı yok. Adana’nın meşhur olan bu lezzeti her mevsim ilgi görüyor ve sevilerek tüketiliyor. Şırdan denilen organ her hayvanda bir tane bulunuyor. Yani şırdan bir kuzunun midesinin bir bölümü. Burası hayvan kesildikten sonra özen ile çıkarılır ve temizlendikten sonra satışı yapılır. Sonra bunları bizler alır içine baharatlı pirinç ile temizlendikten dikilir ve sonra da pişirilir.” diye konuştu.
