Kilis'te 58 yaşındaki Mehmet Ali Özkaya, 6 yaşında babasından öğrendiği pekmez küleği yapımını ilk günkü heyecanla sürdürüyor. Mesleğinin son temsilcilerinden olduğunu ve ilerleyen yıllarda kaybolacağını ifade eden Özkaya, "Eskiden şehirde 25-30 civarında külek ustası vardı. Teknoloji ilerledikçe mesleğin ustaları başka...
Haberi OkuGaziantep'te kış hazırlıkları kapsamında, asırlar öncesinden kalma ve “mahsere” olarak adlandırılan ocaklarda yıllardır geleneksel hale gelen yöntemle pekmez yapılıyor. Sonbahar mevsiminin gelmesiyle asırlardır geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve “şifa kaynağı” olarak nitelendirilen üzüm pekmezinin sofraya uzanan zahmetli yolculuğu başladı. Gaziantep'in verimli...
Haberi OkuEvliya Çelebi’nin kayıtlarında öne çıkan ve restorasyon çalışmalarının ardından müzeye dönüştürülen tarihi handaki Kayna Sabun ve Pekmez Müzesi’nde, zeytinin sabuna ve yağa, üzümün ise pekmeze dönüştürülmesi anlatılıyor. Şahinbey ilçesi Tışlaki Mahallesi’nde yer alan 400 yıllık tarihi han, kapsamlı bir restorasyon...
Haberi OkuSiirt’in Kurtalan ilçesinde hasadı başlayan üzüm, geleneksel yöntemlerle sağlık açısından büyük faydaları olan pekmeze dönüştürülüyor. Kurtalan’da büyük zahmetlerle toplanın birçok işlemden geçen üzüm pekmezi yapımı devam ediyor. Pekmez üzümü yapımını anlatan Namet Yeşilbaş, “İlk önce üzüm toparlanıyor. Toparlandıktan sonra üzümler...
Haberi OkuSiirt'in pekmez tatlısı "Gebole Tatlısının kültürel ve lezzet mirasını korumak ve tanıtmak amacıyla, Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret başvurusu gerçekleştirildi. Siirt'e özgü "Gebole Tatlısı" geleneksel olarak 14 Şubat’ta evlerde yapılır ve kış sohbetlerinin vazgeçilmez lezzeti olarak kabul edilir....
Haberi OkuSürekli gelen zamlar sebebi ile her gün alacaklarımızdan bir şeyleri listeden siliyoruz. Kış günlerinde soğuk algınlığından korunmak ve vücut direncini artırmak için ve en çok tercih edilen besin maddesi pekmez, yüksek fiyatıyla artık alacaklarımızdan olmayacak. Pekmezin de almak isteyen vatandaşlar...
Haberi OkuYıllarca vatandaşlara glikoz ile yapılmış sahte bal yediren kalpazanlar, bu seferde pekmez sektörüne el atıp vatandaşı dolandırmaya başladı. Merdiven altı üretim ile yapılan ve Hakiki Midyat Pekmezi diye Şırnak’ta Cami Önünde vatandaşlara sahte pekmez satan dolandırıcıların sahtekârlık oyunu vatandaşların pekmezi...
Haberi OkuSiirt’te gerçekleştirilen üzüm hasadıyla beraber geleneksel yöntemlerle pekmez yapımına başlandı. Geleneksel olarak hazırlanan pekmez yapımına başlandı. Toplanan üzümlerin sıkıldıktan sonra kazanlarda kaynatılmasıyla yapılan pekmez uzun yılladır Siirt sofralarının vazgeçilmezi. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen pekmez yapımına başlandı. Siirt’in birçok köyünde...
Haberi Oku
