Çok eskilere dayanan tandır geleneği Siirt’te hala devam ediyor.
Son zamanlarda yavaş yavaş terk edilmiş olsa da özellikle şehrin eski mahallelerde tandır geleneği sürdürülüyor.
Siirt’te Günlük 216 Bin Ekmek Üretiliyor
Siirt Fırıncılar Odası Başkanı Hayrettin Elçi, şehirde günlük ekmek üretim miktarının 126 bin adet olduğunu belirtti. Aynı zamanda şehirde 72 fırın ve 6 ekmek fabrikası bulunduğu ifade eden Elçi, fırınlar günlük ortalama bin ekmek çıkarıldığını ifade etti.
Siirt merkez nüfusu dikkate alındığında 168 bin insanın gün içerisinde satın aldığı ekmek miktarı kişi başına bir ekmek bile düşmediğini gösteriyor. Aynı zamanda rakamlar Siirt’te ortalama her üç insandan birinin tandır ekmeği yediğini gösteriyor.
Tandırın Ekonomik Yönü De Var
Tandır ekmeğinin sosyo-kültürel özelliğinin yanı sıra ekonomik bir yönü de bulunmaktadır. Fırınlardan alınan bir ekmeğe oranla tandır ekmeğinin maliyeti ise yarı yarıya düşüyor.
Eski alışkanlıklarını terk edemeyen Siirtliler, tandır ekmeğini satın alıyor. Bu da bazı aileler için yeni bir iş kolu haline geliyor.
Siirt’te özellikle tandırda pişen sert ekmek, yıllardır kadınların, ev ekonomisine katkı sunmalarını sağlıyor.
Gerek kırsal kesimlerde gerek şehir merkezinde çok köklü bir geçmişe sahip olan bu gelenek uzun yıllar devam edecek gibi görünüyor.