Piyasada organik olmayan ballar yaygınlaştı. Peki organik balı nasıl anlarız. Siirtli bal üreticisi Cemal Tomris, organik balın nasıl anlaşılabileceğini anlattı.
Siirtli bal üreticisi ve satıcısı Cemal Tomris, organik süzme balın nasıl anlaşılabileceğini şöyle anlattı:
“Şimdi insanlar balı anlamak için süzme ve petek konusunda bunu işaretleri farklıdır. Özellikle süzme balda orijinal ballar donar. Donduğu zamanda özellikle süzme balda tereyağı gibi yüzeyi parlak cam gibi olur ama şekerli bal olursa bu kristalize olur. Tanecik şeklini alır. Düşünün ki toz şekeri siz ıslattınız suyla ve bunun kuruduğunu düşünün o şekil olur ama doğal ballarda bir tereyağı hissi var. Süzme balın açılmış hali ters çevirince çok yoğun bir bal olduğu için akışkan değil ve dökülmez.”
Petek balın ise, organik olup olmadığının ise farklı yollar ile anlaşılabileceğini belirten Tomris, şunları söyledi:
Bal Üreticisi Cemal Tomris
“Bir de petek balda petek balda ise koku çok önemli ama tabii her balda kokmaz. Organik bile olsa bazen kokmaz. Baktığınız zaman balın rengi mat olabilir, siyah olabilir, sarı renginin tonları ve beyaz olabilir. Renk fazla ölçüt değil. Organik doğal balda renk ölçüt değil. Genelde insanların doğal olup olmadığını anlamadığı bal petek baldır. Petek balın organik olup olmadığını anlamak için balla bir geçmişin olması gerekiyor. Petek balı ağzınıza aldığınız zaman ağızda dağılıyorsa peteği tamamen doğaldır ama süze bal daha çok anlaşılır.”
