Siirt’te açık ayran kapalı ayrandan daha fazla tercih ediliyor. Açık ayranın daha doğal olduğunun düşülmesi nedeniyle daha fazla tüketiliyor.
Kentte bulunan lokantalarda kapalı ayran ve açık ayran tercihi sunuluyor. Hem Siirtlilerin damak tanına daha uygun olması hem de doğal olduğunun düşülmesi nedeniyle açık ayran daha fazla tercih ediliyor.
Siirt’in yoğurdunun güzel olması nedeniyle açık ayranın daha fazla tercih edildiğini belirten lokanta işletmecisi Mehmet Koyuncu, “Açık ayranın doğal olması, Siirt’in yoğurdunun da güzel olması nedeniyle kapalı ayrana göre daha tercih ediliyor.” dedi.
Ayranı karışık yoğurttan yaptıklarını belirten Koyuncu, “Karışık yoğurttan yapıyoruz. Hem koyun yoğurdu hem keçi yoğurdu. İçine de bir kepçe yoğurt koyuyoruz. Tercih sunuyoruz müşteriye. ‘Ben kapalı ayran içmeyeceğim, açık ayran yapacağım’ diyor. Siirtliler açık ayran içiyor. Doğal olduğu için.” ifadelerini kullandı.
Siirtli vatandaş Siraç Bas ise, “Açık ayran içiyoruz. Tadını beğeniyoruz. Açık ayran içiyoruz.” dedi.
