Siirt’te yaz sıcaklarının etkisini göstermesinin ardından kış aylarının vazgeçilmezi olan kurutmalıklar, güneşe bırakılmaya başlandı.
Sıcakların başlamasıyla biber ve patlıcan gibi birçok çeşit sebzenin kış aylarında kullanılabilmesi için asırlardır uygulanan kurutma tekniği, bu yıl da uygulanmaya başladı.
Siirtliler tarafından alınıp iplere geçildikten sonra balkonlarda veya damlarda kurumaya bırakılan biber ve patlıcanlar, kış aylarında dolma yapılarak sofralarda yerini alıyor. Yıllardır süre gelen bu gelenek hala devam ediyor.
Dolmalık biber ve patlıcan satıcısı Mahsun Bal, “Sebze hali ve manav gibi yerlerden toplu bir şekilde alınıyor. İğne iplikten geçirilip güneşin önünde bir ay kadar bırakılıyor. Sonra toplanıp kış aylarına kaldırılıyor.” dedi.
“Ev Ekonomisine Katsı Sağlıyorlar”
Bal, “Genellikle bu kurutma işlemini ev hanımları üstleniyor. Bazı kadınlar, kurutmalıkları yıkayıp iğneledikten sonra kurutup ardından satarak ev ekonomisine katkı sağlıyor.” ifadelerini kullandı.
